Vanilla Buttercream

Para decorar pasteles y cupcakes, esta receta de Buttercream es un básico que siempre va bien. Esta receta es de un libro de recetas de Magnolia Bakery y se puede utilizar tanto para decorar bizcocho de vainilla como de chocolate.



La clave es que esté muy cremoso, y es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de empezar a trabajarla porque sino pueden quedar grumitos y no quedará fina.

Aquí tenéis la receta:

RESULTADO

Icing para un pastel de 2 o tres pisos de 23 cm de diámetro o decoración para 24 cupcakes

INGREDIENTS

225g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1Kg de azúcar glas

110ml de leche
2 "cucharas de postre" de extracto de vainilla

MATERIALS

Batidora eléctrica

1 bol grande
Para glasear:

  - Espatula

  - Manga pastelera

1.Coloca la mantequilla en el bol, añade la mitad del azúcar, la leche y el extracto de vainilla. Mezclar con la batidora hasta que esté muy cremoso.

2.Gradualmente añadir el azúcar restante poco a poco, hasta que tenga la textura deseada (que sea fácil de trabajar - quizá no necesitáis todo el azúcar).

3.Si quereis, se puede colorear añadiendo unas gotas de colorante y mezclar bien hasta que quede todo de un color uniforme.

Utilizar y guardar a temperatura ambiente

Se puede guardar en un recipiente al vacio hasta un máximo de 3 días. (Esto es lo que ponen en el libro, pero yo lo haría para usar al momento)

Happy Baking!!

MAKES

This yields icing for 1 two- or three-layer 23 cm cake or 24 cupcakes

INGREDIENTS

1 cup unsalted butter, very soft (225g)

8 cups of confectioners sugar (1Kg)

½ cup milk

2 tsp vanilla extract

MATERIALS

Electric mixer

1 large bowl

For icing:

  - Spatula

  - Manga pastelera

1.Place the butter in a large mixing bowl and add 4 cups of sugar, the milk and the vanilla extract. Beat until smooth and creamy.

2.Gradually add the remaining sugar1 cup at a time, unntil icing is thick enough to be of good spreading consistency (you may cery well not need all of the sugar).

3.If desired, add a few drops of food coloring and mix thorougly.

Use and store icing at room temperature, as icing will set if chilled.

Can store in airtight container up to three days.