Groovy cookies (Wet on wet marbling technique)

Como os comenté, el otro día decidí experimentar un poco con los icings, y utilicé la receta de Sweet SugarBelle de su 20 second Icing. Aquí teneis link al post que hice sobre el icing.

Hoy os enseño a utilizar la técnica de "Wet on wet marbling" que supongo que traducido sería "Marmolado mojado sobre mojado" o algo por el estilo... :p El resultado es este!

Cookie cutters utilizados: Circulos

Una forma tan básica como un círculo puede resultar algo tan distinto simplemente por como lo decoremos ;)

Herramienta para hacer esto: un palillo.

Empezamos con las galletas y las glasas listas en los biberones...

... y dibujando franjas y circulos en las galletas.

Entonces, con el palillo empezamos a hacer lineas, que introducirán los colores dentro de los otros, haciendo dibujos de marmolado. La glasa estaba recién puesta y muy húmeda. Se tiene que hacer rápidamente porque si se seca, entonces la glasa se rompería y no se mezclaría de un modo limpio, que es lo que buscamos.

Os lo enseño el paso a paso con la galleta lila y amarilla. Las flechas indican el recorrido del palillo cruzando las distintas glasas.

Voilà!

Para el resto de galletas, simplemente dejé volar la imaginación con las lineas... aquí podéis ver el sentido de las lineas para hacer el resto de diseños.

El resultado final!

So happy!!

Esta técnica se puede usar en infinidad de formas y para infinidad de proyectos ;)

Si lo probáis, ya me diréis!

Happy baking day!

S

Experimenting: 20 Second Icing

El otro día decidí experimentar un poco con el icing (glasa) para decorar galletas, y utilicé la receta de Sweet SugarBelle con la textura de su 20 second Icing.

La gracia de utilizar icing de esta consistencia:
- Más rápido y sencillo: No tienes que delinear y rellenar... simplemente trabajas con biberones (más sencillo a nivel de herramientas)
- A ella no se le mezclan los colores (no le sangran)... y de momento por lo que he visto a mi tampoco... Genial!! Estoy encantada!
- Se puede dar textura entre zonas de un mismo color... (os lo enseño en otro post)
Creo que para empezar a decorar galletas... este es un muy buen sistema :D

Era la primera vez que lo hacía, y más o menos conseguí una textura similar a la suya (me pasé un poco con el agua y quizá era más 17 segundos que 20... simplemente tardaron más en secarse) y decidí experimentar con varios colores... La verdad es que estoy muy contenta con el resultado... en los próximos días os enseñaré las galletas que he hecho, pero hoy os comparto la receta del icing y el proceso para conseguirla.

Ingredientes para Royal Icing
- 900g de azúcar glas
- 1/3 cup + 1 Tablespoon de Meringue Powder (Merengue en polvo) - lo encontré en la tienda Gadgets&Cuina
- 3/4 cup Agua Mineral Natural (175ml) - temperatura ambiente o un poco caliente (nunca fría!)

Pasos
1. Mezclar primero el azúcar glas i el merengue en polvo con la batidora electrica con las varillas
2. A velocidad baja-media, empezar a incorporar el agua poco a poco hasta que esté todo bien mezclado. Dará la sensación de que está muy liquido... tiene que ser así.
3. Subir la velocidad a medio-alto durante 7-10 minutos, hasta que quede bien compacta (parecido a merengue montado como en la fotografía)

Con esto conseguimos la receta básica de Sweet Sugar Belle para su Royal Icing. Aquí teneis el link ;) A partir de aquí debemos ir incorporando agua hasta conseguir la glasa de 20 segundos. Su truco: utilizar una botella spray... brutal! Me encanta!

Aquí os dejo link a su video para que podais ver la textura que debería tener.

Y después, simplemente debemos añadir colorantes, mezclar hasta que queden uniformes y rellenar los biberones... y a dibujar!!

Me ha gustado mucho esta nueva receta y textura...  a nivel de textura y sabor es un poco distinta al icing al que estoy acostumbrada. Ella dice que le añade aroma pero que no tenga base de aceite... como yo no tenía no lo añadí - lo dejo para otro día ;)

Seguiré experimentando con ella ;) Ya os iré contando!

Happy baking day!

S

Cake & Cupcakes with Spots

Para el cumpleaños de Greta, mi madre quería hacerle un pastel y me pidió ayuda para decorarlo. Quería que fuera un pastel con colores vivos y moderno... y se nos ocurrió combinar círculos de distintos tamaños y colores.

Así que vino a casa con todo horneado (pastel y cupcakes) y en 1 hora y media el resultado final fue este!

A nivel de ingredientes utilizamos:
- Bizcocho de chocolate (en formato pastel y en cupcakes)
- Buttercream de vainilla
- Fondant (tres colores: verde, verde lima y rosa fucsia)
- Agua - para enganchar el fondant

Herramientas:
- Papel de horno - para proteger la base y que no se manche con el fondant
- Espátula - para extender el frosting encima del bizcocho y para que el fondant se pegara bien
- Rodillo grande - para extender el fondant grande para cubrir el bizcocho
- Rodillo pequeño para las decoraciones de fondant
- Cookie cutters redondos, de distintos tamaños y letras para el nombre
- Pincel - para pincelar agua en las decoraciones de fondant y poder engancharlas

Aquí teneis algunas fotos del proceso. Si teneis dudas, por favor preguntad!

Coloqué el papel de horno a modo de protección para que al decorar el pastel con el frosting no se ensuciara la base ;)

Happy Baking Day!

S

Feliz día de Reyes!

Feliz día de Reyes!

Feliç dia de Reis! :)

Hoy las coronas también vienen en forma de galletas! ;)

Cookie cutter utilizado: Corona

Para decorar las galletas utilicé como base glasa blanca y amarilla... Y con los complementos cada galleta es ditinta y especial!

Usé azúcares blanco y amarillo para dar textura, brillo y las incrustaciones de las "joyas" de las coronas son M&Ms y Tic Tacs.

Aquí os dejo algunas fotos!

Happy Baking Day!

S

Ginger bread house with Lacasitos

Me gustó tanto hacer la casita de galleta de gengibre que me he animado con otra ;)

Esta vez, quise variar un poco el proceso para ver si decorar la casa podía ser más fácil y efectivamente, como lo he hecho esta vez es mucho más cómodo. En esta ocasión, decoré primero las paredes (las dejé secar un par de horas) y después monté la casa... mucho mejor! 

Quise variar el tejado y darle más color! Así que compré Lacasitos para decorar el tejado combinandolos con Candy Melts rojos. Esta vez, los Candy Melts en lugar de engancharlos uno encima del otro (simulando la disposición de tejas de un tejado) los enganché planos uno al lado del otro (así también se necesitan menos)

Al final, como me faltaba un toque de nieve en el tejado, decidí improvisarla ;) Con un biberón de glasa líquida blanca fui haciendo "nieve" por el tejado. El resultado es este:

Finalmente, decoré los alrededores de la casa con Marshmallows blancos, Candy melts rojos y blancos y Lacasitos... un poco de todo vaya ;)

Espero que os haya gustado!

Happy baking day!

S